Это больше, чем просто ферма

Посмотреть видео

О нас

Талдомский молочный завод начал свою историю в 2012 году и сегодня это современное производство кошерных и экологически-чистых молочных продуктов под зарегистрированной торговой маркой «Семейная ферма» по российским и израильским рецептам.

Постоянный лабораторный, технологический контроль на всех стадиях производства обеспечивает высокое качество продукции. В собственности хозяйства находится 2400 га земель, расположенных территории Государственного заказника «Журавлиная родина», на которых выращиваются качественные корма для своего стада.

В 2017 году на ферму закупили датский племенной скот. На базе предприятия создан племенной репродуктор по разведению крупного рогатого скота черно-пестрой породы. Вся молочная продукция производится на оборудовании израильской фирмы TESSA, используются передовые технологии переработки и хранения молока.

Технологический процесс

На производстве выглядит следующим образом: охлажденное на ферме до определенной температуры молоко принимается с молоковоза при помощи приемного насоса и подается в приемную емкость. Приемная емкость выполнена из нержавеющей стали, оснащена термоизолирующим слоем и рубашкой ледяной воды, позволяющей поддерживать или понижать температуру молока до +4 градусов Цельсия. Из этой емкости молоко подается в систему пастеризации. Пастеризация осуществляется в пластинчатом поточном пастеризаторе, включающем термовыдержку и регенерацию. Температура пастеризации может задаваться в зависимости от вида конечного продукта: 76-95 градусов Цельсия. В процессе пастеризации производится сепарирование сливок и гомогенизация молока. Пастеризованное и нормализованное молоко является сырьем для производства молочных и кисломолочных продуктов.

Молочный завод Талдомский

Кошерная молочная продукция

Все материалы данного сайта являются объектами авторского права "Молочный завод Талдомский"